云計(jì)算作用有限 解決食品安全問題須著眼體制

　　食品安全由政府掌舵 IT技術(shù)僅起到輔助作用

　　食品從原料到成品以至最后流入市場(chǎng)，是由多個(gè)部門聯(lián)合監(jiān)管，流程還是比較復(fù)雜的。據(jù)趙金石介紹，以牛羊肉來說，從養(yǎng)殖一直到屠宰這段流程是由農(nóng)業(yè)部掌控;而從屠宰廠出來到出現(xiàn)在市場(chǎng)上，這段時(shí)間是由商業(yè)部來監(jiān)管。整體來說還是處于政府的監(jiān)管之下，而IT技術(shù)僅能提供一定的技術(shù)支持，比如食品追溯系統(tǒng)等。

　　云計(jì)算等新技術(shù)的定位是完善加強(qiáng)軟件的功能

　　在政府有效監(jiān)管的前提下，追溯系統(tǒng)起到輔助監(jiān)督的作用，而云計(jì)算技術(shù)會(huì)這個(gè)系統(tǒng)中得到發(fā)揮的空間。趙金石指出，“追溯系統(tǒng)從側(cè)面起到了一定的監(jiān)督作用，在保證食品安全方面會(huì)起到一定的作用。”隨著系統(tǒng)的完善，勢(shì)必會(huì)有大量的數(shù)據(jù)需要存儲(chǔ)，而數(shù)據(jù)的傳輸也有賴于更高效的方式，這時(shí)云計(jì)算的優(yōu)勢(shì)將得到充分的發(fā)揮。虛擬化和分布式的存儲(chǔ)方式，保證了在存儲(chǔ)大量數(shù)據(jù)的同時(shí)，盡量壓低成本。云計(jì)算特有的交付方式，在數(shù)據(jù)傳導(dǎo)和使用效率上，會(huì)有極大的提高。

　　如果說云計(jì)算解決了追溯系統(tǒng)的底層問題，那么物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全方面的應(yīng)用則更傾向于前端。趙金石指出，“二維碼作為新的信息載體，在食品安全方面會(huì)有很廣泛的應(yīng)用。二維碼的信息存儲(chǔ)量和加密模式都比傳統(tǒng)的信息存儲(chǔ)方式要更先進(jìn)。而與智能終端的結(jié)合使用則更簡(jiǎn)化了使用方法。”在追溯系統(tǒng)中二維碼將會(huì)扮演很重要的角色，作為一種監(jiān)督食品安全的方式，追溯系統(tǒng)的成本問題自然也是非常關(guān)鍵的。二維碼可以取代傳統(tǒng)的電子標(biāo)簽，此舉將有效的降低陳本，使商家接受起來會(huì)更加的容易。

　　解決食品安全問題需從體制入手

　　盡管在追溯系統(tǒng)方面，云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)都會(huì)有用武之地，但是從整個(gè)食品安全的角度來看，能起到的作用依然比較有限。趙金石對(duì)此也頗有同感，作為新興的技術(shù)，云計(jì)算確實(shí)可以解決很多的問題。但就食品安全而言，是由政府直接管理，追溯系統(tǒng)或者其他的軟件和平臺(tái)，也只是提供輔助作用，無法真正改變食品安全的現(xiàn)狀。

　　另一個(gè)必須要考慮的是費(fèi)用問題，政府不可能長(zhǎng)時(shí)間的承擔(dān)全部的費(fèi)用，那么增加的成本由誰來消化，目前來看并沒有很好的辦法。趙金石坦言，云計(jì)算與食品安全的結(jié)合從概念上講是非常美好的，但以目前的情況來看，并沒有一個(gè)合適的切入點(diǎn)。從體制入手，從流通環(huán)節(jié)抓起，才是目前食品安全所面臨的當(dāng)務(wù)之急。

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